Descrizione

SCHEDA TECNICA e ORGANOLETTICA

Descrizione:

Il cappero coltivazione tipica dell’isola di Pantelleria è un’inflorescenza che viene raccolta prima che fiorisce.
Dopo la Fioritura abbiamo il Cucuncio (frutto di cappero).
Si serve come food durante aperitivi; può avere gli stessi utilizzi del cappero.

Utilizzo:

Ottimo come food durante gli aperitivi.
Si utilizzano per condire insalate , antipasti, contorni, piatti a base di carne o pesce.
Ingredienti: Cucunci, olio extravergine d’oliva, pomodori secchi, peperoncino, aceto, origano.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE: Valori medi per 100 g di prodotto:
Energia (kJ/kcal) 173/719
Grassi (g) 12,9 di cui
grassi saturi (g) 1,9
Carboidrati (g) 9,3 di cui
Zuccheri (g) 0,3
Proteine (g) 3,2
Fibre (g) 3,2
Sale (g) 5,5

CONTROLLI: I capperi della Cooperativa sono sottoposti a controllo HACCP da:
Ciesse Consulting srl, V7le Rosario Nicoletti 37, 90147 Palermo
T. 0915 32 618 – 393 9785 985 (Dott. Salvatore Cracolici)
e-mail: Ciesse.consulting@gmail.com