Descrizione

SCHEDA TECNICA e ORGANOLETTICA

PRODOTTO: Origano di Pantelleria, prodotto nelle coltivazioni
dei soci della Cooperativa Agricola Produttori Capperi a Pantelleria;

ORIGINE: dalla pianta: Origanum, varietà: vulgare, cultivar: Pantesco, coltivata nell’isola di Pantelleria dai soci della Cooperativa, selezionata naturalmente,
senza modificazioni genetiche (assenza assoluta di O.G.M.);

CONSERVAZIONE: esclusivamente naturale: essiccato all’ombra in ambiente areato, oppure al sole,
per una sola giornata, quando il clima è asciutto, steso su teli di cotone.

TIPOLOGIA: vengono utilizzate le foglie delle infiorescenze
dopo averle setacciate a mano e liberate dalle impurità;

QUALITÁ: superiore, uniforme per aroma e sapore,
riconosciuta storicamente dalla tradizione per le sue qualità peculiari;

CARATTERISTICHE: aroma intenso, gradevole, caratteristico dell’Origano di Pantelleria
raccolto a mano e fatto essiccare naturalmente a Pantelleria;

VALORI ANALITICI: Valori medi per 100g di prodotto:
Energia kJ 1281; Kcal 304;
Grassi 10,5 g (di cui saturi 0,0);
Carboidrati 4,6 g (di cui zuccheri 0,0);
Proteine 11,3 g ;

COLORE: inizialmente verde intenso più o meno, tendente al verde senape con l’essiccazione;

FORMA: piccole foglioline di circa 2 / 3 mm;

CONFEZIONI: in busta da 50 g.

CONTROLLI: il prodotto è sottoposto a controllo HACCP
da Ciesse Consulting srl, Via Rosario Nicoletti 37, 90147 Palermo
T. 0915 32 618 – 393 9785 985 (Dott. Salvatore Cracolici)
e-mail:ciesse.consulting@gmail.com