SEPPIE AI CAPPERI

INGREDIENTI:
1 kg di seppie; 1 cucchiaio di salsa di pomodoro; olio extravergine di oliva; 1 bicchiere di vino bianco; 50 g. di capperi di Pantelleria al sale marino; aglio; prezzemolo; sale. COME SI PREPARA:
Pulite, lavate e asciugate le seppie per bene, quindi tagliatele in pezzi non trop-po piccoli. Fate rosolare leggermente, in un tegame l’olio, l’aglio e il prezzemolo tritato, versatevi le seppie e lasciatele rosolare. Aggiungetevi il vino e lasciatelo evaporare. Tritate i capperi e uniteli assieme alla salsa e a un mestolo d’acqua. Lasciate cuocere finché la salsa sia consistente e le seppie tenere.