PASTA MEDITERRANEA

INGREDIENTI:
350 g. di mezze penne; 3 mozzarelle; un grappolo di pomodorini; 20 olive denocciolate verdi e nere; 20 g di capperi di Pantelleria al sale marino; 1 spicchio d’ aglio; origano; olio extravergine d’oliva; sale.
COME SI PREPARA:
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata; nel frattempotagliate a metà i pomodorini, e a rondelle le olive, e metteteli in una terrina. Aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato, i capperi, una presa di origano, un pizzico di sale e un po’ d’olio. Lasciate marinare in frigo per mezz’ora ca. Lessate la pasta, scolatela e unitela alla marinata di pomodori. Cospargete con la mozzarella a cubetti. Servite subito.